Hapag-Lloyd Cruises hat mit der formellen Ernennung von Timon Lohrengel und Marcel Jücker als Corporate Executive Chefs seine gastronomische Kompetenz weiter ausgebaut. An Bord von EUROPA, EUROPA 2 und der HANSEATIC-Expeditionsflotte werden zwei innovative Kulinarikformate eingeführt. Im Spezialitätenrestaurant Pearls bereichert eine vegetarische Kaviarkarte mit molekularer Sphärifizierung das Angebot. Zusätzlich eröffnet auf Expeditionen ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant. Beide Konzepte setzen auf höchste handwerkliche Qualität und kreative Raffinesse mit regionalen Zutaten und Präzision.
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Neues Pearls Design und 15 pflanzliche Kaviarkompositionen an Bord
Die umfassende Neugestaltung des Kaviarrestaurants Pearls an Bord der EUROPA präsentiert sich in frischem Interieur mit großzügigem Panoramablick. Die Karte vereint weiterhin klassische Kaviarvariationen mit fünfzehn rein pflanzlichen Kompositionen, die auf Wunsch komplett vegan zubereitet werden. Gäste wählen zwischen drei individuell arrangierten Sieben-Gänge-Menüs, die stets ein Amuse-Bouche und ein Dessert beinhalten. Hapag-Lloyd Cruises demonstriert damit eindrucksvoll, wie vegetarische Kaviarperlen zum kulinarischen Höhepunkt exklusiver Abende avancieren und unterstreicht die nachhaltige Kreativphilosophie.
Vegetarische Kaviarperlen durch Sphärifizierung bieten moderne Molekularküche auf See
Die vegetarischen Kaviarperlen werden durch Sphärifizierung hergestellt, bei der diverse aromatisierte Flüssigkeiten wie Yuzo, Safran-Tapioka, Chili-Paprika oder Granny Smith zu kleinen, optisch ansprechenden Kügelchen umgewandelt werden. Das Verfahren aus der Molekularküche imitiert perfekt die charakteristische Optik und Textur von herkömmlichem Kaviar, bleibt jedoch vollständig pflanzlich. Dieses moderne Gastronomieverfahren kombiniert technische Präzision mit kreativer Aromafülle, wobei Genuss als Idee über materiellen Zutaten steht, wie Senior Corporate Executive Chef Timon Lohrengel betont.
Temporäres Fisch-Pop-up auf Expeditionsrouten erweitert gastronomisches Angebot für Gäste
Auf allen Expeditionsrouten, die eine Dauer von mindestens vierzehn Tagen aufweisen, wird das gastronomische Angebot durch ein temporäres Pop-up-Fischrestaurant erweitert. Dieses zusätzliche Lokal öffnet jeweils an vier aufeinanderfolgenden Abenden und bietet Platz für etwa fünfunddreißig Gäste in einem exklusiven Ambiente, das an ein spezialisiertes Gourmetrestaurant erinnert. Auf der saisonal abgestimmten Speisekarte finden sich sowohl Surf-and-Turf-Kreationen mit Languste und Rinderfilet als auch traditionelle Fischgerichte wie Steinbutt a la Marseille oder Königskrabbe.
Hanseatic-Schiffe servieren täglich regionale Fischgerichte im flexiblen exklusiven Pop-up-Konzept
Die HANSEATIC-Schiffe zeichnen sich durch hohe Manövrierfähigkeit aus und bieten an Bord täglich wechselnde Fischgerichte aus regionalen Zutaten. Die Auswahl orientiert sich an lokalen Fängen und saisonalen Produkten, um den Gästen stets frische und vielfältige Speisen zu servieren. Marcel Jücker betont, dass das Pop-up-Restaurant auf Expeditionsrouten flexibel umgesetzt wird und so unmittelbar auf die Wünsche und Anregungen der Reisenden eingeht, ohne dabei den unverwechselbaren kulinarischen Anspruch zu vernachlässigen bleibt.
Lohrengel und Jücker sichern kulinarische Exzellenz für gesamte Hapag-Lloyd-Flotte
Die Spitzenköche Timon Lohrengel und Marcel Jücker bündeln ihre jahrzehntelangen Erfahrungen aus Sternegastronomie sowie Luxushotellerie, um die komplette Flotte mit höchsten kulinarischen Standards zu versorgen. Dabei übernehmen sie gemeinsam die Verantwortung für Qualitätssicherung, Produktentwicklung und Trendforschung. Dank kurzer Entscheidungswege und intensiver kreativer Zusammenarbeit erzeugen sie schlagkräftige Synergien, die eine durchgängige, erstklassige Gourmetqualität von arktischen Expeditionen bis tropischen Kreuzfahrten gewährleisten und dabei jährlich neue Innovationen umsetzen und global.
Hapag-Lloyd Cruises stellt neue, einzigartige Genussformate an Bord vor
Die Integration des neuen vegetarischen Kaviarangebots im Spezialitätenrestaurant Pearls sowie des temporären Pop-up-Fischrestaurants auf Expeditionsreisen erweitert das kulinarische Portfolio von Hapag-Lloyd Cruises deutlich. Reisende können aus einer Vielzahl innovativer Menüs wählen, die pflanzliche und maritime Spezialitäten vereinen. Höchste handwerkliche Präzision gewährleistet eine gleichbleibend exzellente Qualität. Ob an Bord der EUROPA-Schiffe oder auf Expeditionen im entlegenen Polarbereich – die zeitgemäße Genusskultur bietet Gästen unvergessliche Geschmackserlebnisse und ein komfortables, architektonisch modernes Ambiente.
